高考前的食谱怎么安排 高考饮食补大脑菜谱大全
一、高考前的食谱怎么安排
科学研究表明，人在集中精力思考或精神压力巨大时，植物性神经的功能受到压抑，消化道的血液供应也会减少，消化吸收功能就可能受影响。因而考试餐少吃蛋白质、脂肪、升糖食物，多吃淀粉、蔬果，有利于人体的消化吸收，多补充磷脂、水溶性维生素，如：蛋黄、大豆，杂粮、薯豆，特别是维生素B含量丰富的食物，如全谷类、瘦肉、肝脏、豆类等，早餐可吃玉米提神，晚餐吃小米安神。还要补充维生素C，维生素C可提高处于紧张状态下孩子的接受能力。同时还要增加矿物质摄入，可多吃蔬果、酸奶等，促进消化吸收。不建议吃油炸、辛辣和肥腻的食物，以及凉拌菜，不喝凉水和食用生冷的西瓜和香瓜等，以免吃坏肚子，就得不偿失了。
一、早餐要吃好，营养是关键，多种营养要全面。
早餐我们可以做些脂肪含量低、清淡的食物，主食：可以是馒头、菜包、玉米馒头、核桃包、奶黄包、花卷、面包、蛋糕、豆腐脑、蒸玉米、馄饨、饺子等。蛋白质的补充可以喝酸奶或热牛奶、豆浆、鸡蛋、牛排等，鸡蛋我们可以蒸鸡蛋羹。再搭配玉米粥、红豆粥、南瓜牛奶羹、南瓜粥、黑米八宝粥等。配上蔬菜水果，如：小番茄，凉拌黄瓜、西兰花，炒绿豆芽，苹果、猕猴桃、草莓等。
下面推荐几个早餐主食，可供参考
1、玉米牛奶芝麻核桃包
玉米含维生素B高，同时芝麻和核桃含磷脂高，加上牛奶一起做，营养也很好，特别乳糖不耐受的孩子，把牛奶做进馒头包子里，这样吃，不但营养，解决了不能喝纯牛奶的问题。再配上鸡蛋或者牛排等，再配上豆浆或者菜粥，也是不错的营养考试早餐。
2、核桃包
核桃包自己不会做的，可以超市买现成的，早上一蒸即可，核桃包是甜味的，所以一定要配上有盐味的凉拌小菜如拌黄瓜，或者蒸鸡蛋糕。再配上牛奶或者玉米粥或者嫩玉米糊。
3、奶黄包
奶黄包是用牛奶和鸡蛋做的，所以本身也很营养了，可以配上牛排，和青菜粥，这样也吃得饱还营养。奶黄包牛奶少还可以配上一杯酸牛奶。
4、荞麦肉菜包
荞麦粗食，含维生素丰富，馅做成青菜瘦肉馅，营养也丰富，可以配上豆浆或者豆腐脑，或者纯牛奶，再煮个荷包蛋等。
5、肉松面包
肉松面包可以头天晚上做好，孩子最爱吃，早上再蒸一下即可。配上牛奶和盐味的小菜西兰花，或者小番茄等，营养就很好了，还可以配上牛排或者煮鸡蛋。
6、酸奶蒸蛋糕
酸奶蒸蛋糕，家里没有烤箱的朋友，可以做这个酸奶蒸蛋糕，口感细腻，特别好吃，配上玉米糊或者牛奶都是很营养的，再配水果草莓等。
7、葱油鸡蛋饼
这个葱油鸡蛋煎饼做法简单，不用发面，面粉中加入鸡蛋，葱花，加盐和水和匀，平底锅煎成薄饼即可。配上牛奶或者菜粥也很好的。
8、酸奶鸡蛋玉米饼
这个酸奶鸡蛋饼做法也不复杂，可以用嫩玉米，嫩玉米打成糊，再加入面粉适量，加入酸奶，放少许糖，平底锅煎成小饼即可。
9、芹菜瘦肉饺子
芹菜可稀释血液，让我们血流速度快，让大脑供血足，饺子可以配上凉拌醋，再配上豆浆或者牛奶，简单又好吃。当然不爱吃芹菜的孩子，也可以做成三鲜虾仁水饺，或者玉米瘦肉水饺等。
10、蛤蜊蒸蛋
除了主食，我还要准备一些补充蛋白质的辅食，如鸡蛋羹，牛排、煮鸡蛋、蒸鸡蛋、豆腐脑等。
11、凉拌西兰花
孩子早餐胃口不好，可以配点泡菜等开胃的小咸菜，同时也可以凉拌小菜，如西兰花、凉拌黄瓜等。
12、南瓜玉米粥
南瓜和玉米维生素B都含丰富，用南瓜和玉米糁煮粥，膳食纤维也丰富，清淡爽口。
13、核桃黑米粥
核桃黑糯米煮粥，头天晚上可以用电饭锅预约煮好。补脑又清淡粥。
13、腰果牛奶南瓜羹
腰果，牛奶，南瓜，加去一点糯米，用破壁机打好，这个羹营养丰富，维生素B含量高，同时腰果中含有大量的磷脂，牛奶蛋白质又高，南瓜还养胃，是一道不错的营养羹。
二、午餐要吃好，还要吃饱。
中午合理安排，不然下午考试容易困顿，精神状态不好。中午可以吃一些含热量较高的食物，如鸡蛋，鱼、鸡肉、虾等，同时做一些豆制品食物和清炒应季的蔬菜，汤菜尽量清淡，中午可以炖点冬瓜或者玉米白萝卜汤等。尽量多炖和蒸，不要做煎油炸和太辣的食物。
下面推荐几个中午可以做的菜：
1、红烧豆腐
这个菜不要放过多和豆瓣酱，口味比平时做淡一点，目的是让孩子能下饭。还同时补充磷脂和蛋白质。
2、丝瓜肉丸子汤
这个汤清淡爽口，肉丸子嫩滑好吃，
3、排骨冬瓜玉米汤
玉米含维生素B高，冬瓜含维生C高，一起清炖排骨也营养。
4、山药猴头菇炖汤骨
筒子骨的话，最多半根，不然太油，可以选杂骨油少，山药和猴头菇都养胃，清淡爽口。
4、糯米蒸排骨
糯米蒸排骨，排骨下面垫底可以用山药、红薯，土豆等。这个菜清淡不油腻。
5、西红柿炒鸡蛋
这个菜开胃下饭，还营养，做法简单。
6、丝瓜炒鸡蛋
丝瓜清火，炒鸡蛋或者鸭蛋都可以的。也是不错的下饭菜。
7、番茄烧豆腐
番茄烧豆腐，番茄天然的酸味，开胃又下饭。番茄维生素丰富，加上豆腐的蛋白质含量也丰富，很营养的一道菜。
8、鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤，含钙和磷脂高，鲫鱼不上火，汤也好喝，是不错的营养菜。
9、清炖老母鸡汤
老母鸡半只，先焯水，一定要把油去掉，炖一个清淡的纯鸡汤，补充水分和营养，鸡肉热量也高，有助于下午的考试。
10、紫菜虾皮鸡蛋汤
这个汤特别清淡，还营养。孩子也喜欢，也可以煮馄饨。
11、糯米蒸南瓜
南瓜含维生素丰富，糯米温而不燥，最适合给孩子吃。
12、核桃山药木耳炒鸡蛋
核桃山药木耳炒鸡蛋，这个菜清淡下饭，同时核桃和鸡蛋磷脂含量都高。
13、胡萝卜黄瓜炒鸡丁
胡萝卜的维生素B含量丰富，鸡蛋营养也很好，搭上黄瓜，营养十分丰富，也很下饭。
14、虾仁炒蛋
鸡蛋和虾仁，蛋白质含量都很高，中午吃是不错的一道营养菜。
15、清蒸山药排骨
清蒸山药排骨，排骨嫩滑不油腻，山药软糯还入味。
16、清炒土豆丝
炒土豆丝时，可以放少许醋，开胃又好吃。孩子也喜欢。
17、炒时令蔬菜
中午再炒个时令蔬菜更完美。饭后还可以配上水果。维生素C的主要来源。
三、晚上一般不要吃得太饱，多吃安神的食物。
晚餐饭菜清淡、易于消化，没有胃口的孩子，还可以喝一些稀饭或营养羹，多吃些清炒时令蔬菜，蛋白质的补充可以吃鱼或者海鱼等容易消化，如清蒸小黄鱼，清蒸桂鱼或者鲈鱼等。如睡眠不好，可睡前喝牛奶，或莲子大枣汤。
1、清蒸桂鱼
桂鱼肉质细嫩，刺少，最适合给孩子吃，清蒸清淡，可以不放辣椒。还有鲈鱼刺也少，也可以清蒸，口感也是不错的。
2、红烧带鱼
晚餐可以做个海鱼之类的菜，营养，还易消化，海鱼含磷脂都高。
3、糖醋排骨
糖醋排骨，晚上吃点酸甜口味的，有助于消化和安神静心。
4、丝瓜炒肉
丝瓜炒肉清淡好下米饭，还可以和嫩南瓜、黄瓜、夜开花等炒肉。
5、粉丝扇贝
晚上喝粥，可以搭配做个粉丝扇贝，扇贝营养，还不上火，也可以蒜泥蒸鲍鱼，蒸虾等都很营养。
6、素炒豆芽
清炒绿豆芽，可以清火，豆芽中含有豆类的营养，炒时加点醋，还很开胃。
7、番茄鸡蛋汤
晚上可以烧个番茄蛋汤，营养又开胃。
8、炒时令蔬菜
红苋菜，含维生素丰富，营养特别好。可以炒空心菜或者生菜等。
9、莲子小米粥
晚餐安神，可以煮莲子小米粥，也可以加点大枣一起煮。小米含维生素B也丰富。
10、银耳莲子大枣羹
这道汤可以早餐晚餐喝都可以，安神还败火。特别是现在天气热，来一道这个汤是不错的。
二、高考饮食补大脑菜谱大全
第一种：鱼肉
鱼肉是我最推荐高考期间常给孩子吃的肉类，因为鱼肉中含丰富的DHA、蛋白质、钙等等物质，而DHA能增强记忆力，从而提高学习工作效率，长期从事脑力的人，可以适当的多吃含有卵磷脂的食物。而在夏天，鱼肉最建议红烧的吃，因为红烧的鱼不仅开胃，而且还很下饭。
【红烧鲫鱼】
【食材准备】：鲫鱼2条、切碎的豆瓣酱15克、青椒丁5克、红椒丁5克、蒜末10克、姜末6克、鸡精2克、白砂糖2克、黑胡椒粉2克、陈醋5ml、食盐、食用油、水适量。
【红烧鲫鱼的做法】：
第一步：首先将鲫鱼处理干净，然后将鲫鱼的每一面划上10-12个斜刀口，接着撒上少许的食盐到鲫鱼表皮，将鲫鱼腌制5分钟。
第二步：将锅烧热后，放入少许的油，等油温7成热时，将鲫鱼放入到锅中，中大火将鱼两面炸成金黄色。
第三步：再将豆瓣酱、青椒丁、红椒丁、蒜末、姜末放入到锅边，炒10秒后，倒入150ml的清水，同时再将鸡精、白砂糖、黑胡椒粉、食盐放入到锅中，大火煮2分钟后，接着再将陈醋淋到锅中即可起锅食用。
第二种：番茄
很多人以为番茄是一种开胃健食的蔬菜，其实番茄还是一种健脑的蔬菜，因为根据营养学家的研究，番茄中含有丰富的“酪氨酸”，而这种物质不仅具有一定的神经保护作用，而且还能健脑。在牛肉、奶酪、牛奶中等奶制品中也广泛存在。
【番茄炒鸡蛋】
【食材准备】：番茄500克、鸡蛋2个、白胡椒粉1克、生抽3ml、食盐、食用油适量。
【番茄炒鸡蛋的做法】：
第一步：首先将洗净的番茄放入到热水浸泡1分钟，然后再将番茄的皮去掉，接着再将番茄切成小块状即可备用。
第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，同时将白胡椒粉放入到锅中，然后将鸡蛋搅拌成蛋液即可。
第三步：锅中放入适量油，等油温7成热时，将番茄放入到锅中炒出汁水，然后起锅备用。
第四步：另起一起，将锅烧热后，然后放入多一点的食用油，等油温烧到8成热时，将鸡蛋液放入到锅中，大火煎成两面金黄色后，此时再将番茄、食盐、少许水放入到锅中，继续煮1分钟即可起锅食用。
第三种：花生
花生是我家人最爱吃的杂粮，也是我最为推荐高考期间吃的杂粮，因为花生中富含丰富的卵磷脂、脑磷脂，这2种物质是神经系统所需要的重要物质，而且还能改善血液循环、增强记忆，所以不少人也把花生誉为“长生果”。
【炸花生米】
【食材准备】：花生400克、白酒5ml、白砂糖5克、食盐3克、食用油适量。
【炸花生米的做法】：
第一步：首先将花生米清洗干净，然后放入到太阳下晒10-20分钟，直到花生表面的水分晒干即可备用。
第二步：锅中放入适量的油，等油温烧到4成热时，将花生米放入到油锅中，中火炸2-3分钟，直到花生米变成金黄色即可起锅。
第三步：趁热将白酒淋到炸好的花生米中搅拌均匀，等花生米冷却后，再撒上适量的食盐即可食用。
第四种： 毛豆
毛豆中富含丰富的大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一，而且 毛豆中还含有丰富的蛋白质、钙、淀粉等等营养物质，常给孩子吃 毛豆，不仅能健脑，而且还能提神。
【开胃毛豆米】
【食材准备】：毛豆米400克、蒜末5克、剁椒酱10ml、鸡精2克、生抽2ml、陈醋10ml、白砂糖2克，食盐、食用油适量。
【开胃毛豆米的做法】：
第一步：首先将毛豆米冲洗1遍，然后将毛豆米放入到滚沸的水中，大火煮30秒后捞出备用。
第二步：锅中放入适量的油，等油温烧到7成热时，将蒜末、剁椒酱放入到锅中爆香，然后再将毛豆米、鸡精、食盐放入到锅中，大火爆炒30秒，接着将生抽、陈醋淋到毛豆米中炒匀即可食用。
第五种：海带
很多人以为只有海鱼才有健脑的作用，其实海里面生长的海带、藻类等食物也是有健脑的作用，因为海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、磺类物质等营养成分，卵磷脂、磺类物质是大脑不可缺少的物质，所以常吃含有卵磷脂、磺类物质，可能促进大脑发育，从而增强记忆力。
【海带猪骨汤】
【食材准备】：脊骨1000克、海带丝250克、白萝卜300克、老姜片10克、鸡精2克、黑胡椒粉2克、白酒5ml、香菜（或葱花）10克、食盐、食用油适量。
【海带猪骨汤的做法】：
第一步：锅中放入适量的水，然后将洗净的海带丝放入到锅中，大火将脊骨煮8分钟后捞出，接着再用清水将脊骨冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量的油，然后将脊骨、老姜片放入到锅中，中大火将骨头煸炒3分钟后，接着再将白酒淋到锅中，猛火爆炒20秒后将脊骨放入到砂锅中。
第三步：同时放适量的热水到砂锅中，中小火将脊骨炖1小时后，接着再将白萝卜、海带丝、食盐、鸡精、黑胡椒粉放入到锅中，继续炖15分钟，最后撒上香菜（或葱花）即可食用。
第六种：鸡蛋
鸡蛋里面含有优质的蛋白和丰富的卵磷脂、甘油三酯等物质，所以常吃鸡蛋，不仅能促进大脑的发育，而且还能使身体更加的强壮。如果孩子喜欢吃鸡蛋，每天早上下午都可以煮一个鸡蛋给孩子吃。
高考前，别忘给孩子吃这“红烧鲫鱼、番茄炒鸡蛋、花生米、毛豆米、海带猪骨汤、鸡蛋”这6道天然补脑菜，增强记忆力，知识记得牢。最后胡师傅想问大家，您知道哪些食物还具有补脑的作用？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。
