关于酒店餐桌上的浪费状况调查报告

|来源:新高考网

粮食问题对于我们这个人口大国来说,已经不是新鲜的话题了。耕地短缺、人口众多、粮食总量紧缺,对于我们来说是个不争的事实。可近几年来浪费、奢靡之风日盛不仅给资源承受能力打上了一个重重的疑问,也是对社会价值观的一次冲击和拷问。

中国人喜欢聚在一起吃饭,餐桌文化对中国人来说不仅仅是品尝美味、感受美食文化,更多的是在餐桌上交际、应酬,很多办成办不成的事情放到餐桌上,两杯酒下肚什么都好说。现在的人,物欲蒙心,只知道利用资源追求利益,从不对失去或将要失去的东西给予尊重和关怀,在疯狂攫取利益的浪潮里,资源被浪费,山河千疮百孔。粮食被浪费,越来越多的人忍受着贫困和饥饿。基督徒在用餐前虔诚祷告,感谢上帝赐予食物;英国年青人在垃圾桶里捡食物吃,以表达他们对浪费的抗议。唯独我们没有信仰、鼠目寸光,因此无知无畏的大肆挥霍和浪费。

在太原市一家餐馆采访时发现,尽管墙壁上“文明用餐,杜绝浪费”的提示牌十分醒目,但人们吃完后结帐离开时,餐桌上还是剩下了许多没动过的鱼、肉和蔬菜等食物,将剩菜打包带走的人很少。餐馆老板胡先生告诉记者,顾客近年来浪费现象特别普遍,特别是商务餐,一半的饭菜都被倒掉了。“这个月的流水是20万,那么一定有5万到8万是商务餐。一般情况下,两个人吃饭一到两个菜也就够了,然而常常点到5、6个菜左右,那这两个人怎么能够吃得完呢?肯定吃不完。对于比如10个人的大商务餐,浪费更大,他们有些菜可能就不碰,咱就打比方说吧,人均如果是200元一位,10个人就是XX块钱,他们至少浪费一千。”

吃饭不打包是中国人就餐的另一个特点。毫无依托的虚荣心已经成为中国人的一个通病,在几千年文明的河流上顺流而下,贯穿了每代人不论贫富无一幸免。这种“精神”在请客吃饭上尤盛,不论是私人宴请还是公款吃喝,点的多都显得阔绰、大方,而把吃剩下的东西打包,则会被认为是寒酸小气的表现,是不能被容忍的,甚至还会丢掉饭碗。

与那些浪费的场面相比,发生在XX年2月份的一条新闻则显得有些刺眼,47岁的李红在南京一家五星级酒店当了四年洗碗工,XX年11月,因为她留下了客人吃剩的一些食物,想给正在读大学的儿子补养身体,被发现后李红被酒店开除。原本以为把吃不完的剩菜带回家应该没有多大问题的李红,却丢掉了自己的工作,而此前她在接受媒体采访时也曾说,过去四年她常为倒掉食物而心疼,“东西还好好的,就叫我端去倒掉扔了,作孽啊!我留下来想带给孩子尝尝鲜,怎么就成了盗窃?”有人食不果腹,有人暴殄天物,XX年2月22号的《人民日报》曾刊登这样一则消息,中国农业大学专家课题组对大、中、小三类城市,共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等进行系统分析,保守推算,我国XX年至XX年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨,相当于2.6亿人一年的所需;浪费脂肪300万吨,相当于1.3亿人一年所需。

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