大酒店卫生管理制度(四)
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） 对供公众使用的器具，应严格执行消毒管理，杜尽因器具消毒工作没有做到位而传染某些疾病；
） 公场所室内人群集中，易使空气污浊，并传播疾病，所以应严格做好消毒和空气通风等工作；
）公场所顾客逗留时间短，存有依靠思想，对公场所保洁的责任心差，容易使公场所变脏、变乱。应随时做好公场所的保洁工作，及时清理卫生死角，杜尽滋生虫害的可能；
）公场所容易通过物件的存放或接触，产生相互污染，影响人们的健康。应严格做好公场所物件的分类存放、分类管理工作，避免交叉污染；
、 酒店严格执行以下禁烟制度：
） 员工在公场所禁止吸烟，违规者按照《员工手册》处罚；
） 酒店做好禁止吸烟的宣传教育工作；
） 在禁止吸烟的公场所内设置醒目的禁止吸烟标志；
） 在禁止吸烟的场所内不放置吸烟器具，不得设置烟草广告。
五、空调清洗制度
为保证酒店中心空调系统的正常运行和送风的清洁度，为宾客提供舒适的消费环境，特制订如下制度。
一、 中心空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每清洗一次。
二、 中央空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每清洗一次。
三、 中央空调冷却塔每月排污一次，每清洗一次。
四、 中央空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每两清洗一次。
五、 中央空调新风机组（新风柜）进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每清洗一次。
卫生管理组织架构
组 长：总经理
副组长：人事经理
组 员：客房部经理 餐饮部经理 前厅部经理 工程部负责人 保安部负责人 厨师长
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