包装车间生产管理制度(二)
...要求车间四壁门窗洁净，地板及天花板保持干净清洁且无漏水，墙壁无脱落物，墙裙无青苔污渍。
...生产过程中，严禁开启门窗。
...生产车间所用器具生产前后都应保持整洁并合理放置。
...生产用刀器具、水池、工作台要求清洁，不得残留铁锈、污垢。
...严禁车间内存放有毒有害物质及生产无关的物品。
...严禁车间内吸烟、进食及随地吐痰。
...严禁患五大病症者应及时脱离岗位，待全愈后方可上岗从事生产。
...严禁闲杂人员入内。
...严禁上岗人员串岗打闹及从事与正常工作无关的事项。
...必须做到生产后及时清理废物料及垃圾离开车间，严禁车间内存在垃圾死角。
...排水沟应及时清理，做到流水畅通且无废渣残留及污水污泥。
...当天废弃物应盛放在规定地点规定密闭容器内，做到当天垃圾当天处理出厂。
...各种生产生活用水储水池应定期清洗消毒，保证用水质量。
..生产过程中的卫生管理
..食品生产使用的原辅料应符合国家食品卫生标准。 ...生产过程中，由专人负责并严格按照制定可行的配方投放用料且做好详细记录。
...生产工艺的各种参数指标由专人负责监管并且详细记录存档。
...由卫生管理人员对生产设备、工具及容器清洗干净后消毒等进行监管符合卫生要求方可使用。
...各工序使用的工具器具容器应加以区别并标志着生与熟用工器具分开，不得混用以防止污染。
...食品生产操作中各工序应严格按原料、半成品先来处理的原则，以免因积压过多而发生变质现象，加工过程中注意剔除和避免混入一切杂物，加工下来的废料，废品，必须放在指定的容器内并及时清理。
...食品生产使用添加剂时，必须使用由国家指定工厂的符合质量标准的食品添加剂，不得使用不合格产品和非指定工厂的产品。
...生产过程中，必须保持作业现场有充足光线。
...生产作业现场不允许存放与生产无关的东西。
...生产用水的各项卫生指标检验应符合国家用水标准
包装间卫生管理制度
.目的：控制产品包装过程的卫生条件，防助品在受到污染；
.适宜范围：适用于产品包装过程的卫生控制
.主责部门：生产部；
.负责部门：包装车间；
.具体要求：
.生产部负责产品包装及包装车间、冷库、包装物料间的保养和清洗卫生；
.生产部负责冷库设施的日常维护和保养
.品控与技术部协同采购部负责对保装物料进行验收。
.人员卫生
..进入包装间人员必须穿戴工作服、包装鞋、帽子及口罩。
..从业人员上岗前，必须做到水洗双手并泡消毒液后戴上包装专用手套酒精消毒，方可上岗进行作业。
..包装人员不得佩戴手饰、耳环、手镯及其他装饰品进入包装间从事作业。
..中途离开岗位，再进入包装间必须重新消毒后，方可上岗。
..严禁穿戴工作服、鞋、帽子及口罩等衣物离开包装间到其他场所。
..工作服等衣物必须是经过消毒的且是干净整洁，才能穿戴上岗。
..包装作业过程中，从业人员不得大声喧哗及交头接耳。 ，
