烹调工艺与营养专业未来发展前景趋势和就业方向分析(解读)
|来源：新高考网
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一、烹调工艺与营养专业未来发展前景
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。
因此本专业具有广阔的职业发展前景。《舌尖上的中国》风靡全球，掀起了饮食文化的新热潮。众所周知，中国文化中，烹饪是最让中国人自豪的产物。一直以来，中国优秀的饮食文化和烹饪技术，都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的。
随着社会的发展，高等职业教育承担起为社会需求和经济发展培养高素质技能型专门人才的光荣使命，其教育功能中的职业属性决定了这一类院校必须以服务为宗旨，以就业为导向，研究社会需求和经济发展趋势，贴近生产、建设、服务和管理一线培养人才。众所周知，世界经济虽然已进入微利时代，但据调查显示，各个城市对烹饪工艺专业的毕业生的需求量仍然较大。
二、烹调工艺与营养专业全国大学排名及开设院校名单
| 专业排名 | 高校名称 | 水平等级 |
| 1 | 长沙商贸旅游职业技术学院 | 5★ |
| 2 | 顺德职业技术学院 | 5★ |
| 3 | 长垣烹饪职业技术学院 | 5★ |
| 4 | 浙江商业职业技术学院 | 5★ |
| 5 | 新疆职业大学 | 5★ |
| 6 | 上海邦德职业技术学院 | 5★ |
| 7 | 安徽工商职业学院 | 5★ |
| 8 | 辽宁现代服务职业技术学院 | 4★ |
| 9 | 重庆旅游职业学院 | 4★ |
| 10 | 宁夏工商职业技术学院 | 4★ |
| 11 | 江苏食品药品职业技术学院 | 4★ |
| 12 | 无锡商业职业技术学院 | 4★ |
| 13 | 南京旅游职业学院 | 4★ |
| 14 | 重庆商务职业学院 | 4★ |
| 15 | 浙江旅游职业学院 | 4★ |
| 16 | 青岛酒店管理职业技术学院 | 4★ |
| 17 | 浙江农业商贸职业学院 | 4★ |
| 18 | 天津市职业大学 | 4★ |
| 19 | 山西旅游职业学院 | 4★ |
| 20 | 河南职业技术学院 | 4★ |
